醗酵食堂　Hasshoku

醗酵食堂HASSHOKU　醗酵食品をテーマとしたカフェレストラン
「つなぐちから　空×海　故×新　日本×世界」を店舗コンセプトにかかげています。
店舗デザインは、リングと水際の交差する立地から【空と海】を通じて世界のつながりをイメージしたアースカラーを使用し、醗酵文化の象徴である「蔵」をモチーフにした装飾をしております。
【人と人、人と食】をつなげるキーワードとなる味噌・醤油などの調味料や日本酒などに代表される、日本食の伝統文化に深く根差した醗酵食品をキーワードとし、現代の食習慣や健康意識に適応しつつ、会場での多様な食ニーズにマッチしたメニューを、安心・安全・サスティナブルに食を楽しむ【古くて新食】の在り方を提供し、気軽に体験していただきます。

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